Trứng chim trĩ có kích thước nhỏ hơn trứng gà, vỏ dày, màu xanh nhạt hoặc nâu nhạt. Trứng chứa nhiều protein, vitamin A, B, khoáng chất và được đánh giá là bổ dưỡng, dễ hấp thu. Trứng chim trĩ thường được dùng để ấp nở giống hoặc làm thực phẩm với các món như luộc, hấp, chiên, hầm. Tỷ lệ nở tốt khi ấp ở nhiệt độ 37,5°C và độ ẩm 55–65%. Giá trứng chim trĩ cao hơn trứng gà nên mang lại giá trị kinh tế ổn định, phù hợp cho các hộ nuôi trĩ sinh sản.
Trong những năm gần đây, trứng chim trĩ nổi lên như một loại thực phẩm cao cấp, được tìm kiếm nhiều bởi những người quan tâm đến sức khỏe và chế độ ăn giàu dinh dưỡng. Không chỉ thơm ngon, dễ ăn, trứng chim trĩ còn chứa nhiều dưỡng chất vượt trội so với trứng gà thông thường. Vậy điều gì làm nên sự khác biệt lớn giữa hai loại trứng này? Tri thức Nhà nông sẽ phân tích toàn diện, từ bảng so sánh dinh dưỡng, lợi ích sức khỏe cho đến lý do trứng chim trĩ được xem là “siêu thực phẩm” của ngành chăn nuôi gia cầm.
Chim trĩ (Ring-necked Pheasant) là loài gia cầm có nguồn gốc hoang dã, được nuôi nhiều tại Việt Nam trong những trang trại bán tự nhiên. Nhờ môi trường sống vận động nhiều, chế độ ăn đa dạng (thóc, rau xanh, côn trùng tự nhiên,…), trứng chim trĩ có hàm lượng dinh dưỡng dày đặc hơn, “sạch” hơn và ít tồn dư kháng sinh hơn so với trứng gà công nghiệp.
Trứng chim trĩ thường nhỏ hơn trứng gà, vỏ màu xanh nhạt hoặc vàng đất, lòng đỏ đậm và béo hơn, trong khi lòng trắng đặc và ít nước.
So sánh theo 100g (tương đương khoảng 3–4 trứng chim trĩ hoặc 1,5 trứng gà):
|
Thành phần (100g) |
Trứng chim trĩ |
Trứng gà |
Ghi chú |
|
Năng lượng (kcal) |
160–170 |
143 |
Trứng chim trĩ đậm đặc dinh dưỡng hơn |
|
Protein |
13–14g |
12.6g |
Protein tinh khiết, dễ hấp thu |
|
Chất béo tổng |
10–11g |
9.5g |
Chất béo không bão hòa chiếm tỷ lệ cao |
|
Vitamin A |
Cao hơn 1.5 lần |
Thấp hơn |
Tốt cho mắt, da |
|
Vitamin B2 |
Cao hơn 1.3 lần |
Thấp hơn |
Hỗ trợ chuyển hóa năng lượng |
|
Vitamin B6 – B12 |
Rất cao |
Vừa |
Tăng cường hệ thần kinh, máu |
|
Vitamin D |
Đáng kể |
Ít |
Hấp thụ canxi, tốt cho xương |
|
Sắt (Iron) |
2–2.3mg |
1.2mg |
Ngừa thiếu máu, tăng đề kháng |
|
Kẽm (Zinc) |
1.5mg |
1mg |
Hỗ trợ miễn dịch, trí não |
|
Phốt pho |
195mg |
190mg |
Gần tương đương nhưng hấp thu tốt hơn |
|
Cholesterol |
350–380mg |
373mg |
Tỷ lệ chất béo tốt cao, ít gây hại |
Nhận xét:
→ Trứng chim trĩ giàu vitamin, khoáng chất và protein hơn trứng gà.
→ Cholesterol ổn định hơn vì tỷ lệ chất béo không bão hòa cao.
→ Mật độ dinh dưỡng (nutrient density) vượt trội, phù hợp với chế độ ăn phục hồi, tăng sức đề kháng.
Dưới đây là phân tích chi tiết từng yếu tố:
3.1. Mật độ dinh dưỡng cao do cấu tạo “cô đặc”
Trứng chim trĩ nhỏ hơn nhưng lòng đỏ chiếm tỉ lệ lớn hơn, giúp:
Trong khi ở trứng gà, lòng trắng chiếm nhiều hơn và phần lòng đỏ loãng hơn.
3.2. Hàm lượng protein tinh khiết, dễ hấp thu
Protein trong trứng chim trĩ có:
Điều này tốt cho:
3.3. Giàu vitamin nhóm A – B – D vượt trội
Trứng chim trĩ chứa lượng vitamin A và B2 cao hơn trứng gà từ 30–50%. Điều này giúp:
Vitamin D trong trứng chim trĩ nổi bật khi hỗ trợ hấp thu canxi mạnh mẽ hơn, đặc biệt tốt cho trẻ nhỏ và phụ nữ mang thai.
3.4. Khoáng chất phong phú hơn
Hàm lượng sắt cao gấp ~2 lần trứng gà giúp:
Kẽm và phốt pho cũng ở mức cao hơn, giúp tăng trưởng tế bào, đặc biệt tốt cho trẻ em hoặc người làm việc trí óc.
3.5. Chất béo tốt nhiều hơn – ít lo về cholesterol xấu
Dù hàm lượng cholesterol tổng trong trứng chim trĩ tương đương trứng gà, nhưng tỷ lệ chất béo không bão hòa (chất béo tốt) cao hơn. Điều này:
3.6. Ít tồn dư kháng sinh – an toàn hơn
Do chim trĩ được nuôi theo mô hình bán hoang dã:
Trứng vì thế sạch, thơm và an toàn hơn trứng gà công nghiệp.
✔ Tăng sức đề kháng và phục hồi sức khỏe
Lượng vitamin B12, sắt và protein cao giúp cơ thể phục hồi nhanh sau bệnh hoặc sau tập luyện.
✔ Tốt cho trí não và hệ thần kinh
Vitamin nhóm B, đặc biệt là B6 – B12, giúp cải thiện tập trung, trí nhớ và giảm stress.
✔ Hỗ trợ phát triển cho trẻ nhỏ
Canxi – phốt pho – vitamin D góp phần xây dựng hệ xương khỏe mạnh.
✔ Tốt cho phụ nữ mang thai hoặc sau sinh
Giúp bổ máu, tăng đề kháng, cung cấp dưỡng chất cần thiết.
✔ Cải thiện thị lực
Hàm lượng vitamin A cao giúp giảm khô mắt, tăng khả năng nhìn ban đêm.
Gợi ý món:
Lưu ý: chỉ sử dụng 3–4 trứng mỗi lần, tránh quá tải chất béo.
Giá dao động 4.000 – 7.000đ/quả tùy thời điểm, cao hơn trứng gà do:
Tuy nhiên, xét về giá trị dinh dưỡng thì hoàn toàn xứng đáng.
Qua phân tích bảng thành phần dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe, có thể thấy trứng chim trĩ vượt trội so với trứng gà cả về:
Vì thế, trứng chim trĩ không chỉ là thực phẩm bổ dưỡng mà còn phù hợp với mọi gia đình tìm kiếm chế độ ăn tốt cho sức khỏe.
Nếu bạn đang tìm mua trứng chim trĩ chất lượng, bạn nên ghé Nông trại xanh Phương Nam — nơi cung cấp con giống, trứng và các loại thú cưng uy tín. Họ có nguồn trứng chim trĩ sạch, được kiểm soát chất lượng rõ ràng, phù hợp để ấp hoặc sử dụng làm thực phẩm.
Cám ơn bạn đã gửi đánh giá cho chúng tôi! Đánh giá của bạn sẻ giúp chúng tôi cải thiện chất lượng dịch vụ hơn nữa.
-17637904311841120733.webp "Trứng Chim Trĩ")
ĐÁNH GIÁ SẢN PHẨM